La prima occasione che si presenta, è la gestione di un piccolo bar situato sulla sponda orientale del lago d’Orta, a Vacciago di Ameno, nell’edificio che fino agli anni settanta ospitava la scuola del paese. Al progetto e alla conduzione, partecipano tutti i soci fondatori della cooperativa che sono Sara, Serena, Chiara, Edgardo e Davide. La Ca Buiota, questo il nome che abbiamo scelto, diventa il contenitore e il luogo di sperimentazione reale di quanto teorizzato a lungo. La buiota, nel dialetto lacustre, è la boule dell’acqua calda, quella che i nostri nonni usavano per riscaldare il letto nelle freddi notti invernali. Siamo partiti da questa immagine, con l’intento di rendere il nostro bar un luogo caldo e accogliente, fortemente caratterizzato dalla nostra idea di scambio e reciprocità con i nostri avventori. Quattro anni davvero intensi, ricchi di eventi disparati, come degustazioni enogastronomiche, presentazioni di libri, spettacoli teatrali, decine di concerti, corsi di inglese, corsi di disegno, serate a tema e tanto, tanto altro. Ben presto, La Ca Buiota diventa centro di aggregazione per gli abitanti del luogo e per i paesi limitrofi. Alla Buiota non si viene solo a mangiare e bere… si fanno incontri, ci si ferma per un saluto veloce ai gestori, si gioca con persone sconosciute a giochi in scatola mai provati, ci si sperimenta a fare la maglia. Sì, anche a fare la maglia, con le signore del paese!